第103章:煮豆花
买是能买,但只能她自己吃。乔岚摸了摸良心,这东西还在她胸膛里跳动着,她不能自己偷吃。
都是一家人,只要丰富了全家人的菜谱,她就有得吃。
段家老宅有一口旧石磨,放置多年了,里面积了不少灰。乔岚让家里力气大的儿子把石磨抬出来,清洗了一番,再放到平日里放粮食的屋子里。
这年头没有粮食加工厂,想要把麦子变成精细,只能用自家石磨磨,磨上五六次都不一定精细。稻子在成为可以入口的大米前得去壳,俗称舂米,舂米的工具段家老宅里都备着。
花费大量的人力物力来把粮食磨碎是一件极为奢侈的事,平头百姓种地且不容易,自然不会花太多的心思在这上面。粮铺里会卖现成处理好的粮食,这些细粮不仅贵,在粮价格跌宕后更是直接翻倍了。
段家的存粮不多,都是从村里人手中购买的,再拿回来处理。
如今老太太把石磨收拾出来了,他们并不奇怪。
石磨收拾出来后,乔岚让儿媳把昨日泡了一夜的豆子拿出来,用石磨磨成豆浆。
再把这豆浆放入锅内烹煮。
这豆子备的不多,只磨出了一桶半的豆浆。
放到锅里煮沸以后,乔岚掏出了个普普通通的陶罐子,把罐子里的水怼到豆浆里,过了一会儿豆浆开始逐渐凝固了。
叫段家几个媳妇有些好奇。
王氏看了一会儿,大概明白了,“娘,您这是做豆花?”
乔岚:“是豆花,等下压一压就成豆腐了。”
这年头各种秘方多是代代相传,普通百姓连个字都不认得,豆腐虽是常见食物,但有许多人不知道是豆子做出来的,更不清楚这方子的诀窍。
老太太忽然露了一手,让段家的几个媳妇有些惊讶,老太太竟会做豆腐!
惊讶的同时又有些淡然,老太太出自侯爵之家,知道个点豆腐的方子又算什么呢?
柳氏脸上浮现些许欣喜:“有豆腐吃了。”
县里虽有卖豆腐的,只是赶路过去便要半日,为买豆腐进城太奢侈了。段茗青日日都去县城里,但豆腐毕竟是个轻软的物件,路上太容易颠碎了,带回来不大方便。
豆腐好吃天天吃也会腻,偶尔吃一吃,换个胃口不错。
等到锅里的豆花凝得差不多了,乔岚让几个儿媳把火烧小了些,又从橱柜子里把糖掏出来。
乔岚:“难得做一次豆花,给他们一人乘一碗过去吧,再搁点儿糖,当糖水喝了。”
两个儿媳自是点头照办,把豆花一碗碗乘出来分给家里的孩子。
孩子们许久未吃豆花,还是甜滋滋的,高兴极了,一个个把碗底舔得干净。
二人给家中的老老少少送了一圈,回到厨房后,发现乔岚给她们也乘好了豆花,放好了糖,一个个心中感激。
王氏把孩子们的碗筷搁下时,忽想起了一件正事,“娘,您还没喝呢!”
柳氏听到这话脸上的笑容顿了顿,捧着一碗豆花到乔岚跟前。
乔岚在灶头坐着,赶忙摆摆头,“我不爱喝。”
两个儿媳脸上诧异,不爱喝?
京城的豆花有多种做法,有的往里面加咸汤肉汤,有的还往里头放糖放茶的,总的来说是两种口味。王氏想了想,“娘,您是喜欢喝咸豆花?”
乔岚摇摇头,“不爱喝,我吃豆腐。”
乔岚这不是假话。
话都说到这个份上了,做儿媳的怎么能逼婆婆?
只是王氏边喝边打量了老太太几眼,见老太太神色没什么变化放心,她还以为是老太太舍不得喝,留着给他们这些晚辈。
若真是这样,她是万万不肯喝的。
几人喝完了豆花,把剩余的豆浆都点成豆花后,放在纱布里用重物压着,再去忙活别的事情了。
除了下午的甜豆花,其他吃食都和往日的差不多。只是到了晚上,老太太忽然宣布了一件事,说段思瑜明日就是周岁了,要在自家办个小宴,做几道菜。
话音一落,坐在桌前的孩子们个个欢喜不已,明日有好吃的了!
段茗敬神色也很激动,他果然还是娘亲最疼爱的儿子,不然娘亲怎么会还惦记着思瑜的生日呢?家里的其他孩子怎么没有生辰宴?
段茗敬平日没心肝惯了,虽知道女儿岁数,但具体哪一日是女儿的生辰他不记得。想到这里,段茗敬想了想自己,他是哪天生辰来着?
见家中众人欢喜不已,乔岚脸不红心不跳。给段思瑜办周岁是其一,这第二是她自己想吃肉了。
天知道她有多久没痛快吃过肉了。
给段思瑜办周岁这件事乔岚先前没跟人说过,只跟段茗青吩咐了几句,让他在城中带了些猪骨牛骨之类的回来炖汤,买上十斤肉和一些干山菌子,再买些点心和零零碎碎的东西回来。
除开这些,乔岚还让儿媳去邻家买了几只鸡。
不拘公鸡母鸡,能烧菜的都是好鸡!
邻家的妇人是个手脚麻利的,不一会儿的工夫就把自家三只鸡用干草捆了起来,送到段家。
段家的院子里,柳氏正在把压好的豆腐切成块拿出来。
那妇人见了眼睛亮了亮,笑道,“王嫂子,你弟妹还会做豆腐,手真是巧!”
柳氏放好切好豆腐大方应着:“嫂子过奖了,这豆腐是我娘做的,我不过打打下手。”
妇人立即夸道:“老夫人真厉害!”
王氏去屋子里拿铜板去了,邻家的妇人站在院子里不敢随意走动,忽听到这柳氏进了后厨似在跟婆母说话,说的是豆腐的事。
还听到里面传来一句,“…做太多了……”
听到这话,妇人当即来了些心思。
王氏拿着铜板出了屋门,见邻家的嫂子看着自己笑眯眯的,“王嫂子,你家这豆腐卖吗?我少收你些钱财,卖我几块吧。”
这事王氏没想到。
虽然这个家看起来是她操持做主,若是最后做主的还是老太太,何况做豆腐的是老太太本人。
王氏:“我进去问问我娘吧!”
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都是一家人,只要丰富了全家人的菜谱,她就有得吃。
段家老宅有一口旧石磨,放置多年了,里面积了不少灰。乔岚让家里力气大的儿子把石磨抬出来,清洗了一番,再放到平日里放粮食的屋子里。
这年头没有粮食加工厂,想要把麦子变成精细,只能用自家石磨磨,磨上五六次都不一定精细。稻子在成为可以入口的大米前得去壳,俗称舂米,舂米的工具段家老宅里都备着。
花费大量的人力物力来把粮食磨碎是一件极为奢侈的事,平头百姓种地且不容易,自然不会花太多的心思在这上面。粮铺里会卖现成处理好的粮食,这些细粮不仅贵,在粮价格跌宕后更是直接翻倍了。
段家的存粮不多,都是从村里人手中购买的,再拿回来处理。
如今老太太把石磨收拾出来了,他们并不奇怪。
石磨收拾出来后,乔岚让儿媳把昨日泡了一夜的豆子拿出来,用石磨磨成豆浆。
再把这豆浆放入锅内烹煮。
这豆子备的不多,只磨出了一桶半的豆浆。
放到锅里煮沸以后,乔岚掏出了个普普通通的陶罐子,把罐子里的水怼到豆浆里,过了一会儿豆浆开始逐渐凝固了。
叫段家几个媳妇有些好奇。
王氏看了一会儿,大概明白了,“娘,您这是做豆花?”
乔岚:“是豆花,等下压一压就成豆腐了。”
这年头各种秘方多是代代相传,普通百姓连个字都不认得,豆腐虽是常见食物,但有许多人不知道是豆子做出来的,更不清楚这方子的诀窍。
老太太忽然露了一手,让段家的几个媳妇有些惊讶,老太太竟会做豆腐!
惊讶的同时又有些淡然,老太太出自侯爵之家,知道个点豆腐的方子又算什么呢?
柳氏脸上浮现些许欣喜:“有豆腐吃了。”
县里虽有卖豆腐的,只是赶路过去便要半日,为买豆腐进城太奢侈了。段茗青日日都去县城里,但豆腐毕竟是个轻软的物件,路上太容易颠碎了,带回来不大方便。
豆腐好吃天天吃也会腻,偶尔吃一吃,换个胃口不错。
等到锅里的豆花凝得差不多了,乔岚让几个儿媳把火烧小了些,又从橱柜子里把糖掏出来。
乔岚:“难得做一次豆花,给他们一人乘一碗过去吧,再搁点儿糖,当糖水喝了。”
两个儿媳自是点头照办,把豆花一碗碗乘出来分给家里的孩子。
孩子们许久未吃豆花,还是甜滋滋的,高兴极了,一个个把碗底舔得干净。
二人给家中的老老少少送了一圈,回到厨房后,发现乔岚给她们也乘好了豆花,放好了糖,一个个心中感激。
王氏把孩子们的碗筷搁下时,忽想起了一件正事,“娘,您还没喝呢!”
柳氏听到这话脸上的笑容顿了顿,捧着一碗豆花到乔岚跟前。
乔岚在灶头坐着,赶忙摆摆头,“我不爱喝。”
两个儿媳脸上诧异,不爱喝?
京城的豆花有多种做法,有的往里面加咸汤肉汤,有的还往里头放糖放茶的,总的来说是两种口味。王氏想了想,“娘,您是喜欢喝咸豆花?”
乔岚摇摇头,“不爱喝,我吃豆腐。”
乔岚这不是假话。
话都说到这个份上了,做儿媳的怎么能逼婆婆?
只是王氏边喝边打量了老太太几眼,见老太太神色没什么变化放心,她还以为是老太太舍不得喝,留着给他们这些晚辈。
若真是这样,她是万万不肯喝的。
几人喝完了豆花,把剩余的豆浆都点成豆花后,放在纱布里用重物压着,再去忙活别的事情了。
除了下午的甜豆花,其他吃食都和往日的差不多。只是到了晚上,老太太忽然宣布了一件事,说段思瑜明日就是周岁了,要在自家办个小宴,做几道菜。
话音一落,坐在桌前的孩子们个个欢喜不已,明日有好吃的了!
段茗敬神色也很激动,他果然还是娘亲最疼爱的儿子,不然娘亲怎么会还惦记着思瑜的生日呢?家里的其他孩子怎么没有生辰宴?
段茗敬平日没心肝惯了,虽知道女儿岁数,但具体哪一日是女儿的生辰他不记得。想到这里,段茗敬想了想自己,他是哪天生辰来着?
见家中众人欢喜不已,乔岚脸不红心不跳。给段思瑜办周岁是其一,这第二是她自己想吃肉了。
天知道她有多久没痛快吃过肉了。
给段思瑜办周岁这件事乔岚先前没跟人说过,只跟段茗青吩咐了几句,让他在城中带了些猪骨牛骨之类的回来炖汤,买上十斤肉和一些干山菌子,再买些点心和零零碎碎的东西回来。
除开这些,乔岚还让儿媳去邻家买了几只鸡。
不拘公鸡母鸡,能烧菜的都是好鸡!
邻家的妇人是个手脚麻利的,不一会儿的工夫就把自家三只鸡用干草捆了起来,送到段家。
段家的院子里,柳氏正在把压好的豆腐切成块拿出来。
那妇人见了眼睛亮了亮,笑道,“王嫂子,你弟妹还会做豆腐,手真是巧!”
柳氏放好切好豆腐大方应着:“嫂子过奖了,这豆腐是我娘做的,我不过打打下手。”
妇人立即夸道:“老夫人真厉害!”
王氏去屋子里拿铜板去了,邻家的妇人站在院子里不敢随意走动,忽听到这柳氏进了后厨似在跟婆母说话,说的是豆腐的事。
还听到里面传来一句,“…做太多了……”
听到这话,妇人当即来了些心思。
王氏拿着铜板出了屋门,见邻家的嫂子看着自己笑眯眯的,“王嫂子,你家这豆腐卖吗?我少收你些钱财,卖我几块吧。”
这事王氏没想到。
虽然这个家看起来是她操持做主,若是最后做主的还是老太太,何况做豆腐的是老太太本人。
王氏:“我进去问问我娘吧!”
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