第529章 老友记四
沙姥爷回来之后,二话不说就把这些所有的方便面放进了锅子里,这让王爱国有点不满了。
“沙姥爷你这样合适吗?你又吃不下了,你放那么多面干嘛?搞得我连肉都烫不了了?”
“呵呵,不就是为了让你烫不了肉吗,你瞅瞅你到现在吃了多少肉了?我一共才进几斤肉啊,你一个人知道吃了四五斤了!你知不知道牛肉现在多贵呀?”
看到沙姥爷那副小气的样子,王爱国不屑的哼了一声,不过也没多言,低头吃起了沙姥爷放进去的方便面。
看到王爱国吃面,毕姥爷想了想后道:“对了胖子,以你吃货的目光来看我们这个店,有什么需要改进的地方吗?”
“改进的地方可多了,如果按照你们现在这个方法做下去,我估计这个地方很快也要倒闭!”王爱国一边吃着面,一边漫不经心的说道。
王爱国这样一说,毕姥爷和沙姥爷都是一愣,讲实话,这是话听起来还真不怎么好听,不过毕姥爷也没发飙,而是虚心的道:“那胖子你说说看,有什么地方需要改进的?”
毕姥爷煞有介事的开口询问,王爱国放下了碗筷,目光灼灼的看着沙姥爷和毕姥爷两个人。
“好,如果你要我点评的话,我就简单和你说一下,首先是第1点,你们这个装修不行啊,火锅店的装修有自己的特色。火锅店其实锅底一般都是两种,一呢是菌菇,二呢就是辣锅。当然,省会这边海鲜多,海鲜相对便宜,所以你也可以做一个海鲜锅。”
“这个倒是真的,省会这边海鲜确实蛮便宜的,不过也正是因为海鲜便宜,大家出来吃饭,难道还会吃海鲜吗?”沙姥爷眉头皱了皱问道。
王爱国摇摇头接着道:“什么东西都有人爱吃,什么东西都有人不爱吃,不必纠结。另外我要说一下你们的辣锅,到目前为止我没有见过哪个地方是完全不吃辣的,哪怕是S市,在S市串串锅,还有老火锅都一样非常的驰名。”
“所以我建议你们改变一下门头的装修格局,首先要一目了然的告诉别人我们的特色,要么就是辣锅,要么就是海鲜锅,或者你觉得菌菇锅你们做的特别好也可以作为特色。”
“除此之外呢,就是你们最好招两个川州或者重庆的厨子,或者找一些秘方,这个秘方很重要,为什么呢?火锅店如何吸引路人,最主要的方法就是香味。”
“你看川州那么多火锅城,还不都是因为那个底料一煮开就非常香,让大家有了吃的欲望!”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷都陷入了思考中,他们本来也就是随口一问,但是没想到王爱国确实给他们一些不错的建议。
可问题又来了,虽然讲是这么讲,但是锅底的制作方式该去哪里找呢?
王爱国似乎看出了两个人的纠结,于是王爱国接得到:“我知道你们在想什么,你们肯定是觉得这个东西不太好找,或者是秘方不太好弄,其实在我看来没有那么复杂。你们两个也是军官,带了那么多新兵,带了那么多徒弟,带了那么多学生,难道就没有一个做这种餐饮的吗?实话说,老师有难找学生帮忙并不是什么可耻的事情啊!”
王爱国这样一说,毕姥爷和沙姥爷眼睛陡然间亮了起来,确实他们有大量的人脉,可是却没有好好利用住。
“还有最后一个问题,这里最好不要做成自助的形式,68块一个人看起来好像很便宜,但是两个人也要一百三十几块,但事实上省会这边的人吃不完130多块钱,所以最好还是改为点单制。”
“你要想做出自己的特色,首先我们要做出一些比较好的吸引人的特点,比如说别的火锅店锅底都是要收费的,你们完全可以免费。”
王爱国刚刚说完,毕姥爷直接跳起来,激动的道:“这不是搞笑吗?我就靠这玩意挣钱的,卧槽,那锅底也不便宜呀!你要全部都是免费的,我还能挣什么?”
毕姥爷说完之后,王爱国愣愣的看着毕姥爷疑惑的道:“锅底?锅底有什么成本费?”
“胖子这个你就不清楚了,锅底成本费要挺多的,首先我们要熬制高汤……”
“煲汤不能兑水吗?”毕姥爷还没说完,王爱国就开口打断道。
毕老爷愣了一下,然后又开口道:“可是如果兑了水浓度就……”
“这个世界上有一种叫做高汤汁的东西!把那个加进去,汤就会变得浑浊,看起来就和高汤一模一样。”
“……”
“是兑水之后鲜度和咸度……”
“你对味精和盐有什么误解吗?”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷又沉默了。
看到毕姥爷和沙姥爷陷入沉默,王爱国又指了指边上的墙,淡淡的道:“我还觉得应该拿出一些特殊的特色,比如说我们是部队的,我相信很多人会吃这种爱国情怀,所以我们应该利用这种爱国情怀。当然啦,也没有让你们特地去卖弄这些情怀,就是很简单的事情,你弄那一面墙,然后让部队的人把一些小故事写上去,这墙就叫部队心情墙好了。”
“只要你弄得足够好,足够大,加上宣传,那么这面墙就会变得无比的有意义。这墙还可以变成告白墙、真心话墙或者发泄墙等等,只要合适,都可以办到。”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷两个人全部陷入了沉思之中,不得不说王爱国说的好像挺有道理的,至少王爱国说的方法可能会更符合现实,而他们这样兢兢业业的去做,很有可能最后也是两个人一起破产。
二人沉默之中,王爱国慢慢的就把锅里的方便面全部捞完吃光,吃光之后王爱国也觉得有点饱了,于是笑着对二人道:“而且这里靠近营区,只要我们扩大宣传,我们完全可以让部队的人在休息的时候过来吃。
部队的战友过来,可以打些折扣,只要把人气带起来了,再找一些营销的公司来包装一下,赚钱指日可待啊!”
……
王爱国这一头正在给毕姥爷以及沙姥爷规划营销路线,规划的热火朝天。
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“沙姥爷你这样合适吗?你又吃不下了,你放那么多面干嘛?搞得我连肉都烫不了了?”
“呵呵,不就是为了让你烫不了肉吗,你瞅瞅你到现在吃了多少肉了?我一共才进几斤肉啊,你一个人知道吃了四五斤了!你知不知道牛肉现在多贵呀?”
看到沙姥爷那副小气的样子,王爱国不屑的哼了一声,不过也没多言,低头吃起了沙姥爷放进去的方便面。
看到王爱国吃面,毕姥爷想了想后道:“对了胖子,以你吃货的目光来看我们这个店,有什么需要改进的地方吗?”
“改进的地方可多了,如果按照你们现在这个方法做下去,我估计这个地方很快也要倒闭!”王爱国一边吃着面,一边漫不经心的说道。
王爱国这样一说,毕姥爷和沙姥爷都是一愣,讲实话,这是话听起来还真不怎么好听,不过毕姥爷也没发飙,而是虚心的道:“那胖子你说说看,有什么地方需要改进的?”
毕姥爷煞有介事的开口询问,王爱国放下了碗筷,目光灼灼的看着沙姥爷和毕姥爷两个人。
“好,如果你要我点评的话,我就简单和你说一下,首先是第1点,你们这个装修不行啊,火锅店的装修有自己的特色。火锅店其实锅底一般都是两种,一呢是菌菇,二呢就是辣锅。当然,省会这边海鲜多,海鲜相对便宜,所以你也可以做一个海鲜锅。”
“这个倒是真的,省会这边海鲜确实蛮便宜的,不过也正是因为海鲜便宜,大家出来吃饭,难道还会吃海鲜吗?”沙姥爷眉头皱了皱问道。
王爱国摇摇头接着道:“什么东西都有人爱吃,什么东西都有人不爱吃,不必纠结。另外我要说一下你们的辣锅,到目前为止我没有见过哪个地方是完全不吃辣的,哪怕是S市,在S市串串锅,还有老火锅都一样非常的驰名。”
“所以我建议你们改变一下门头的装修格局,首先要一目了然的告诉别人我们的特色,要么就是辣锅,要么就是海鲜锅,或者你觉得菌菇锅你们做的特别好也可以作为特色。”
“除此之外呢,就是你们最好招两个川州或者重庆的厨子,或者找一些秘方,这个秘方很重要,为什么呢?火锅店如何吸引路人,最主要的方法就是香味。”
“你看川州那么多火锅城,还不都是因为那个底料一煮开就非常香,让大家有了吃的欲望!”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷都陷入了思考中,他们本来也就是随口一问,但是没想到王爱国确实给他们一些不错的建议。
可问题又来了,虽然讲是这么讲,但是锅底的制作方式该去哪里找呢?
王爱国似乎看出了两个人的纠结,于是王爱国接得到:“我知道你们在想什么,你们肯定是觉得这个东西不太好找,或者是秘方不太好弄,其实在我看来没有那么复杂。你们两个也是军官,带了那么多新兵,带了那么多徒弟,带了那么多学生,难道就没有一个做这种餐饮的吗?实话说,老师有难找学生帮忙并不是什么可耻的事情啊!”
王爱国这样一说,毕姥爷和沙姥爷眼睛陡然间亮了起来,确实他们有大量的人脉,可是却没有好好利用住。
“还有最后一个问题,这里最好不要做成自助的形式,68块一个人看起来好像很便宜,但是两个人也要一百三十几块,但事实上省会这边的人吃不完130多块钱,所以最好还是改为点单制。”
“你要想做出自己的特色,首先我们要做出一些比较好的吸引人的特点,比如说别的火锅店锅底都是要收费的,你们完全可以免费。”
王爱国刚刚说完,毕姥爷直接跳起来,激动的道:“这不是搞笑吗?我就靠这玩意挣钱的,卧槽,那锅底也不便宜呀!你要全部都是免费的,我还能挣什么?”
毕姥爷说完之后,王爱国愣愣的看着毕姥爷疑惑的道:“锅底?锅底有什么成本费?”
“胖子这个你就不清楚了,锅底成本费要挺多的,首先我们要熬制高汤……”
“煲汤不能兑水吗?”毕姥爷还没说完,王爱国就开口打断道。
毕老爷愣了一下,然后又开口道:“可是如果兑了水浓度就……”
“这个世界上有一种叫做高汤汁的东西!把那个加进去,汤就会变得浑浊,看起来就和高汤一模一样。”
“……”
“是兑水之后鲜度和咸度……”
“你对味精和盐有什么误解吗?”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷又沉默了。
看到毕姥爷和沙姥爷陷入沉默,王爱国又指了指边上的墙,淡淡的道:“我还觉得应该拿出一些特殊的特色,比如说我们是部队的,我相信很多人会吃这种爱国情怀,所以我们应该利用这种爱国情怀。当然啦,也没有让你们特地去卖弄这些情怀,就是很简单的事情,你弄那一面墙,然后让部队的人把一些小故事写上去,这墙就叫部队心情墙好了。”
“只要你弄得足够好,足够大,加上宣传,那么这面墙就会变得无比的有意义。这墙还可以变成告白墙、真心话墙或者发泄墙等等,只要合适,都可以办到。”
王爱国说完后,毕姥爷和沙姥爷两个人全部陷入了沉思之中,不得不说王爱国说的好像挺有道理的,至少王爱国说的方法可能会更符合现实,而他们这样兢兢业业的去做,很有可能最后也是两个人一起破产。
二人沉默之中,王爱国慢慢的就把锅里的方便面全部捞完吃光,吃光之后王爱国也觉得有点饱了,于是笑着对二人道:“而且这里靠近营区,只要我们扩大宣传,我们完全可以让部队的人在休息的时候过来吃。
部队的战友过来,可以打些折扣,只要把人气带起来了,再找一些营销的公司来包装一下,赚钱指日可待啊!”
……
王爱国这一头正在给毕姥爷以及沙姥爷规划营销路线,规划的热火朝天。
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