第197章 . 报名
西施包子铺开了十几家分店,有些店面的生意也很差,不过只要控制费用,还是颇有赚头的。餐饮这东西,毛利率很高,50%已经算是很良心了,房租人工都比原料占的份额大。只要控制住了这两样费用,想要不赚钱,那是挺困难的事情。
虽然说现在不是酒香不怕巷子深的年代了,可是餐饮业,特别是低档的餐饮业,一要便宜,二要手艺。这家川菜馆子,老板的手艺这么好,价钱也不贵,应该大火才对。反正这也不关黄文斌的事,想不明白,干脆就不想了。
“既然这个店不赚钱,你干嘛不关了回去打工呢?”黄文斌问。
“我咽不下这口气啊,当年跑出来开店,我对同事都说了,以后你们谁要混不下去就来找我。现在要灰溜溜的回去打工,像什么话。”店长说,“再说现在四川人家也没位置了,我回去还得从帮厨做起,一个月五六千工资,肯定划不来。”
“那你可以去其他饭店啊。”黄文斌说,“现在川菜馆子这么多,不一定非的吊死在四川人家一棵树上。”
饮食风尚都是一阵一阵的,改革开放的时候流行粤菜,满大街都是生猛海鲜。后来又流行川菜,满大街都是水煮鱼。说实话现在川菜也退流行了,川菜馆子比高峰时期少了很多,不过依然是数量最多的菜系。
“除了四川人家,其他川菜馆子都走低档路线,除了主厨以外,厨房其他人工资都很低。”店长说,“一般没人回随便换主厨的,除非和老闹闹了很大的矛盾。就算我手艺再好也没用。”
要是以前的话,黄文斌肯定就提议大家一起来合伙了,店长有手艺,黄文斌有钱,一起开一家川菜馆子,简直就是天作之合。不过黄文斌现在事情太多了,东升公司淘宝店苹果贸易教育基地包子铺忙得乱七八糟,再开川菜馆子,可真没这个精力。再说黄文斌对川菜馆子一窍不通,这老板自己干都亏本,给黄文斌干,就更加不会赚钱了。就算开了新路人气旺盛了,餐厅也不一定会盈利。
这时候电视开始播放新闻,头一条就是教育基地成立的消息。“咦,兄弟,有你们教育基地的新闻。”店长看着电视,“哇,上面说你们是大型教育中心,以后更加会成为我市的成人教育品牌呢。”
这些不过是胡吹而已,反正也不要钱,丁诗诗花了广告费,电视台自然会配合。黄文斌在意的,是这个新闻上了头条。这可不是广告费能够左右的,一般来说新闻头条不是书记开会就是市长视察,怎么会播成人教育中心?还讲不讲政治了?
这时候电视上出现了龙思浩画面,解说是:“我市原市长,市委书记龙思浩参加了开学典礼,并为文斌成人教育中心题词留念。”
黄文斌这才明白,原来是沾了龙思浩的光。龙思浩做完省城的市委书记,年纪已经差不多到了,就上调中央当了个闲职,不过级别也相应上升了,成了正部级,勉强也算是中央领导,所以上了头条。
头条很快就过去了,接下来就是市长开会书记视察,店长当然不会去看,转过头来和黄文斌聊天,“居然上头条啊,以后你们教育中心肯定会很多人吧,兄弟你带多点人过来吃饭,我这里便宜又好吃,朋友聚会再好不过了。”
“好啊,要是你这里的东西能够保持水准的话,我一定带人过来。”黄文斌说,“是水煮鱼和这盘回锅肉的水准啊。”
“那肯定,只要兄弟你带过来的人,菜全都我自己做,肯定保证品质。”店长信誓旦旦的说,“绝对不让小工动手……除了泡菜以外,反正泡菜谁来切都一样是不是。”
难怪生意不好,这家伙肯定是经常偷懒让小工做菜。“那到时候我带多些人来。”黄文斌说,反正这儿价钱便宜,在这里请吃饭,总比去别的地方便宜,这附近也没什么特别好龗的馆子。
这么说的话,现在开个比较高档的馆子,等路修通了,就能抢到第一桶金……怎么还在盘算开饭店呢,黄文斌摇了摇头,穿越又没给他带来超能力,做生意可不是一定会赚钱的。“那就这么说定了啊。”黄文斌打了个饱嗝,“你这里都有什么拿手菜啊?”
“都拿手,水煮鱼,回锅肉就不用说了,还有蒜泥白肉啊,辣子鸡啊,鱼香肉丝啊,水煮肉啊,樟茶鸭子啊,怪味鸡啊,麻婆豆腐啊,宫保鸡丁啊,东坡肘子啊,东坡肉啊,白斩鸡啊,烧乳猪啊,生猛海鲜啊……”
“喂喂,怎么越说越不靠谱了。”黄文斌说,“宫保鸡丁东坡肉也就算了,川菜里也有,烧乳猪生猛海鲜算什么意思?川菜里面有这种东西吗?”
“生猛海鲜赚得多啊。”店主说,“而且客人喜欢啊,只要是客人需要的,我们就应该提供。你看四川人家,别说生猛海鲜,鱼翅鲍鱼都在菜单上,还有鹅肝,松茸,牛排和寿司呢。”
这么一说黄文斌也想了起来,那些东西果然在四川人家的菜单上,统统都贵的要死。一小块所谓的牛排,要价588块。也不知龗道有谁会这么无聊在川菜馆子吃牛排,反正黄文斌是没吃过。所谓上梁不正下梁歪,说的就是这种情况了吧。整天琢磨这些歪门邪道,难怪生意不好。
“你还是好好做你的川菜吧。”黄文斌说。
“川菜我当然很拿手,不过生猛海鲜也不差啊。厨师的技法都是相通的,我做的海鲜,粤菜厨子都说好呢。”店主说,“你等等,我这就做出来给你看!”说着急急忙忙跑进了厨房,不一会儿拿了一碟炒鱿鱼出来。
黄文斌迟了一点,味道果然不错,鱿鱼花刀切得很好,全都成了卷,很入味,海鲜味道恰到好处,不过比起水煮鱼来,总觉得差了一点,不是很正宗……可能是因为还带着一点点麻辣的味道吧。“还不错。”黄文斌说,总比一般的小餐馆强。
“我没骗你吧!论厨艺,我可不会输给谁。”店主得意的说,但是看看自己这破败的餐馆,又叹了口气,“可说起开饭店赚钱,我可就不行了啊。”
“只要手艺好,始终能做出来的。”黄文斌说。
这时候新闻播完了,到了新闻追踪的环节,白薇那熟悉的面孔出现在屏幕上,“大家好,今天我们收到市民爆料,我们市出现了最美女教师!这究竟是怎么回事呢?今天我们就为您追踪真相。”
虽然已经看过了,不过这是精修的版本,在细节上颇有些不同,而且剪辑得更加精致,更是增添了不少笑果,黄文斌看着几次笑出来。店主却看得十分认真,“哇,这个肖蕾真厉害,年纪轻轻的,不但做了行政总厨,现在还成了大学讲师呢。”
“我看她的厨艺比你差远了。”黄文斌说。肖蕾也就是做包子特别好吃,其他的菜平平而已,和专业厨师没法子比,当然更加比不上这个店主。
“不会啊,我去吃过硕士包子,真的很好吃。”店主看得津津有味,“而且人家西施包子铺,分店开了一家又一家,经营能力可真是强。特别是飞龙购物中心那里的分店,听说一天就能赚好几万呢。我要是也有这么厉害就好了,不求开分店,只要有一家店能比得上人家分龙购物中心那店,我就心满意足了。”
“那是天时地利人和,缺一不可,很难复制,你看西施包子铺也就只有那么一家店这么好,其他的店都差远了。”黄文斌说。
“能有一家就是本事。”店主说,“咦,肖蕾在教育中心教餐饮啊!”
黄文斌一看,节目正进行到肖蕾教学的部分,她在电视上笑容可掬,介绍着自己,“想要创业的人很多,其中很大一部分都是想做餐饮。可惜绝大多数都失败了,因为餐饮业虽然门栏不高,但里面要注意的事也不少。怎么办理执照,怎么寻找合适的店址,怎么雇佣合用的厨师和帮工,怎么吸引第一批顾客,怎么做宣传,怎么寻找客户群,怎么维持店铺的新鲜感,乃至扩大经营,成为一间成功的餐饮店铺。”
“说得真是太好了!”店主很激动,“兄弟,你要帮我报名啊!”
“报名?”黄文斌一时还没反应过来,“报什么名?”
“报名去读肖蕾肖老师的课程啊!能教怎么做成功的餐饮店铺呢!”店长说。
“这个啊……”黄文斌哭笑不得,“我觉得读了可能也没什么用。”
“怎么会没用呢,西施包子铺多成功啊!”店主说,“肖老师出来讲课,肯定是经验之谈,我一定要听。兄弟你帮我报名啊……是不是已经开课了,我错过了时间?旁听也没关系的,我照样交学费。”
“你听我说,这个餐饮课呢,不是学校的正式课程。”黄文斌也不想人家白白花时间和精力,“就算毕业了,也拿不到省城大学的毕业证,读来没用。”
“要毕业证干什么啊,又不是刚毕业想要找工作。真要找工作,我这名字拿出龗去,不比毕业证好啊。”店主说,“我是真的想学怎么开店。兄弟你可一定要帮我,要是不帮我……我就自己跑过去,反正你们教育中心打开门做生意,不可能有钱都不赚吧。”
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虽然说现在不是酒香不怕巷子深的年代了,可是餐饮业,特别是低档的餐饮业,一要便宜,二要手艺。这家川菜馆子,老板的手艺这么好,价钱也不贵,应该大火才对。反正这也不关黄文斌的事,想不明白,干脆就不想了。
“既然这个店不赚钱,你干嘛不关了回去打工呢?”黄文斌问。
“我咽不下这口气啊,当年跑出来开店,我对同事都说了,以后你们谁要混不下去就来找我。现在要灰溜溜的回去打工,像什么话。”店长说,“再说现在四川人家也没位置了,我回去还得从帮厨做起,一个月五六千工资,肯定划不来。”
“那你可以去其他饭店啊。”黄文斌说,“现在川菜馆子这么多,不一定非的吊死在四川人家一棵树上。”
饮食风尚都是一阵一阵的,改革开放的时候流行粤菜,满大街都是生猛海鲜。后来又流行川菜,满大街都是水煮鱼。说实话现在川菜也退流行了,川菜馆子比高峰时期少了很多,不过依然是数量最多的菜系。
“除了四川人家,其他川菜馆子都走低档路线,除了主厨以外,厨房其他人工资都很低。”店长说,“一般没人回随便换主厨的,除非和老闹闹了很大的矛盾。就算我手艺再好也没用。”
要是以前的话,黄文斌肯定就提议大家一起来合伙了,店长有手艺,黄文斌有钱,一起开一家川菜馆子,简直就是天作之合。不过黄文斌现在事情太多了,东升公司淘宝店苹果贸易教育基地包子铺忙得乱七八糟,再开川菜馆子,可真没这个精力。再说黄文斌对川菜馆子一窍不通,这老板自己干都亏本,给黄文斌干,就更加不会赚钱了。就算开了新路人气旺盛了,餐厅也不一定会盈利。
这时候电视开始播放新闻,头一条就是教育基地成立的消息。“咦,兄弟,有你们教育基地的新闻。”店长看着电视,“哇,上面说你们是大型教育中心,以后更加会成为我市的成人教育品牌呢。”
这些不过是胡吹而已,反正也不要钱,丁诗诗花了广告费,电视台自然会配合。黄文斌在意的,是这个新闻上了头条。这可不是广告费能够左右的,一般来说新闻头条不是书记开会就是市长视察,怎么会播成人教育中心?还讲不讲政治了?
这时候电视上出现了龙思浩画面,解说是:“我市原市长,市委书记龙思浩参加了开学典礼,并为文斌成人教育中心题词留念。”
黄文斌这才明白,原来是沾了龙思浩的光。龙思浩做完省城的市委书记,年纪已经差不多到了,就上调中央当了个闲职,不过级别也相应上升了,成了正部级,勉强也算是中央领导,所以上了头条。
头条很快就过去了,接下来就是市长开会书记视察,店长当然不会去看,转过头来和黄文斌聊天,“居然上头条啊,以后你们教育中心肯定会很多人吧,兄弟你带多点人过来吃饭,我这里便宜又好吃,朋友聚会再好不过了。”
“好啊,要是你这里的东西能够保持水准的话,我一定带人过来。”黄文斌说,“是水煮鱼和这盘回锅肉的水准啊。”
“那肯定,只要兄弟你带过来的人,菜全都我自己做,肯定保证品质。”店长信誓旦旦的说,“绝对不让小工动手……除了泡菜以外,反正泡菜谁来切都一样是不是。”
难怪生意不好,这家伙肯定是经常偷懒让小工做菜。“那到时候我带多些人来。”黄文斌说,反正这儿价钱便宜,在这里请吃饭,总比去别的地方便宜,这附近也没什么特别好龗的馆子。
这么说的话,现在开个比较高档的馆子,等路修通了,就能抢到第一桶金……怎么还在盘算开饭店呢,黄文斌摇了摇头,穿越又没给他带来超能力,做生意可不是一定会赚钱的。“那就这么说定了啊。”黄文斌打了个饱嗝,“你这里都有什么拿手菜啊?”
“都拿手,水煮鱼,回锅肉就不用说了,还有蒜泥白肉啊,辣子鸡啊,鱼香肉丝啊,水煮肉啊,樟茶鸭子啊,怪味鸡啊,麻婆豆腐啊,宫保鸡丁啊,东坡肘子啊,东坡肉啊,白斩鸡啊,烧乳猪啊,生猛海鲜啊……”
“喂喂,怎么越说越不靠谱了。”黄文斌说,“宫保鸡丁东坡肉也就算了,川菜里也有,烧乳猪生猛海鲜算什么意思?川菜里面有这种东西吗?”
“生猛海鲜赚得多啊。”店主说,“而且客人喜欢啊,只要是客人需要的,我们就应该提供。你看四川人家,别说生猛海鲜,鱼翅鲍鱼都在菜单上,还有鹅肝,松茸,牛排和寿司呢。”
这么一说黄文斌也想了起来,那些东西果然在四川人家的菜单上,统统都贵的要死。一小块所谓的牛排,要价588块。也不知龗道有谁会这么无聊在川菜馆子吃牛排,反正黄文斌是没吃过。所谓上梁不正下梁歪,说的就是这种情况了吧。整天琢磨这些歪门邪道,难怪生意不好。
“你还是好好做你的川菜吧。”黄文斌说。
“川菜我当然很拿手,不过生猛海鲜也不差啊。厨师的技法都是相通的,我做的海鲜,粤菜厨子都说好呢。”店主说,“你等等,我这就做出来给你看!”说着急急忙忙跑进了厨房,不一会儿拿了一碟炒鱿鱼出来。
黄文斌迟了一点,味道果然不错,鱿鱼花刀切得很好,全都成了卷,很入味,海鲜味道恰到好处,不过比起水煮鱼来,总觉得差了一点,不是很正宗……可能是因为还带着一点点麻辣的味道吧。“还不错。”黄文斌说,总比一般的小餐馆强。
“我没骗你吧!论厨艺,我可不会输给谁。”店主得意的说,但是看看自己这破败的餐馆,又叹了口气,“可说起开饭店赚钱,我可就不行了啊。”
“只要手艺好,始终能做出来的。”黄文斌说。
这时候新闻播完了,到了新闻追踪的环节,白薇那熟悉的面孔出现在屏幕上,“大家好,今天我们收到市民爆料,我们市出现了最美女教师!这究竟是怎么回事呢?今天我们就为您追踪真相。”
虽然已经看过了,不过这是精修的版本,在细节上颇有些不同,而且剪辑得更加精致,更是增添了不少笑果,黄文斌看着几次笑出来。店主却看得十分认真,“哇,这个肖蕾真厉害,年纪轻轻的,不但做了行政总厨,现在还成了大学讲师呢。”
“我看她的厨艺比你差远了。”黄文斌说。肖蕾也就是做包子特别好吃,其他的菜平平而已,和专业厨师没法子比,当然更加比不上这个店主。
“不会啊,我去吃过硕士包子,真的很好吃。”店主看得津津有味,“而且人家西施包子铺,分店开了一家又一家,经营能力可真是强。特别是飞龙购物中心那里的分店,听说一天就能赚好几万呢。我要是也有这么厉害就好了,不求开分店,只要有一家店能比得上人家分龙购物中心那店,我就心满意足了。”
“那是天时地利人和,缺一不可,很难复制,你看西施包子铺也就只有那么一家店这么好,其他的店都差远了。”黄文斌说。
“能有一家就是本事。”店主说,“咦,肖蕾在教育中心教餐饮啊!”
黄文斌一看,节目正进行到肖蕾教学的部分,她在电视上笑容可掬,介绍着自己,“想要创业的人很多,其中很大一部分都是想做餐饮。可惜绝大多数都失败了,因为餐饮业虽然门栏不高,但里面要注意的事也不少。怎么办理执照,怎么寻找合适的店址,怎么雇佣合用的厨师和帮工,怎么吸引第一批顾客,怎么做宣传,怎么寻找客户群,怎么维持店铺的新鲜感,乃至扩大经营,成为一间成功的餐饮店铺。”
“说得真是太好了!”店主很激动,“兄弟,你要帮我报名啊!”
“报名?”黄文斌一时还没反应过来,“报什么名?”
“报名去读肖蕾肖老师的课程啊!能教怎么做成功的餐饮店铺呢!”店长说。
“这个啊……”黄文斌哭笑不得,“我觉得读了可能也没什么用。”
“怎么会没用呢,西施包子铺多成功啊!”店主说,“肖老师出来讲课,肯定是经验之谈,我一定要听。兄弟你帮我报名啊……是不是已经开课了,我错过了时间?旁听也没关系的,我照样交学费。”
“你听我说,这个餐饮课呢,不是学校的正式课程。”黄文斌也不想人家白白花时间和精力,“就算毕业了,也拿不到省城大学的毕业证,读来没用。”
“要毕业证干什么啊,又不是刚毕业想要找工作。真要找工作,我这名字拿出龗去,不比毕业证好啊。”店主说,“我是真的想学怎么开店。兄弟你可一定要帮我,要是不帮我……我就自己跑过去,反正你们教育中心打开门做生意,不可能有钱都不赚吧。”
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