第四十八章、药膳
当吕祥山带着廖安来到结缘小馆时,时间已经三天后。
尽管一路上,吕祥山对廖安已是百般照顾,但长途跋涉的形成,还是让廖安本就病弱的身体更加不堪,脸色苍白如纸,没有半点血色。
万幸,当两人抵达时,时间正是下午,小馆内正开着门。
“李先生!”
搀这廖安进了门,吕祥山便迫不及待的喊道。
正在指点小玉的李航抬起头,瞧见廖安,微微一怔。
“哟,吕老来了啊,你我可有几日没见了,快请进。”
“李先生,客套话就不必说了,我这次来,是想求你救命的,您看看我家小七,他这病症若再不治,怕是要出大事了呀。”
听罢吕祥山的话,李航有些懵。
侠气满满的吕老今天这是怎么了,家里的晚辈有病不去找郎中救治,怎么反倒找上他这个厨子了?
这人啊,还真是关心则乱,不过吕老以前也帮过自己的忙,如今求到他这来了,李航也不能当做视而不见,不管有没有办法,先把让人稳下来,这才是正道。
想到这,李航宽慰道:“吕老你先别急,这小兄弟得的是什么病,你知道吗?”
“不知道啊。”吕祥山摇摇头,面露苦涩,“我家小七廖安,打小就体弱多病,我本想让他跟着我练武强身,但他稍微做些力气活,就胸闷气短,大汗淋漓,先前虽然靠着药剂缓了两年,但这病症却始终不见好转,我也是没办法,才来找您。”
顿了顿,吕祥山抱拳拱手。
“李先生,您见多识广,不论如何,都请您出手,帮帮我家小七。”
这叫什么事啊,吕老还真是病急乱投医,真把自己这个厨子当大夫了呀。
李航皱皱眉,有些头疼,同时暗暗思索着他能做点什么。
他是厨师,不是郎中,望闻问切那些,自然是不会,但好在华夏餐饮的传承里,也并非只有注重口味的菜,因人而异的食疗食补,同样也是好厨师的必修课。
若按照药膳的思路来替廖安下厨,就算不能根治,也绝对能缓解他的症状,以滋补的方法,来拖延时间,让郎中施救,对吕老来言,也绝对算得上帮助。
就这么办了!
事出紧急,李航来不及想太多,而是急忙让小玉帮吕老照顾廖安,自己则快步走入柜台内,急匆匆的取出食材,忙活起来。
从廖安的病症来看,习武做激烈的运动时,就会发病,那病因多半就是阴虚和气血不足,只要瞅准了病因小心规避,药膳就能做到百利而无一害。
这也是药膳食疗跟郎中用药相比,最大的差别。
药膳再补,不再医,相较功效,温和的调理才更重要。
所以在某些急症的功效上,药膳根本无法和郎中相提并论,但温养长期存在的慢性病症方面,药膳的长期效果,却要远远胜于每日煎药。
柜台上,李航将糙米、百合、何首乌、白果、红枣等配料,一样样摆在桌上。
他要做的药膳,名为首乌百合粥,其中糙米微量元素含量很高,有利于预防心血疾病和贫血症,百合可以润肺补神,缓解廖安咳嗽和无力的症状,白果中则是富含黄酮甙可以软化血管,促进鞋业循环。
这碗药膳的配料,全都是李航针对廖安病症选出的,就算没法根治,也绝对可以缓解廖安的病症,并且滋补廖安如今已千疮百孔的身体。
将糙米洗净用冷水浸泡,何首乌和黄精等药材用纱布包好,百合去皮切瓣,用滚烫的热水激熟,红枣和白果分别褪去核壳,只留下果肉,放在小碗里备用。
接下来,就是熬粥了。
药膳不比寻常的菜品,为了留下药性,很多餐品配料,都要精挑细选。
就比如何首乌,这东西最忌和葱蒜搭配,红枣和白果则不能与海鱼同食。
既想要保留味道和口感,又不能为了味道去损失药性,这才是药膳最难的地方。
将泡好的糙米沥干水,李航支起砂锅,将水和糙米倒入,但却急着盖上盖子,而是升起旺盛的火苗,紧张的盯着锅内。
“咕嘟嘟……”
在火焰的炙烤下,不多时,砂锅内的水便已鼎沸,散出泡泡。
李航赶忙顺势将百合、何首乌、白果、红枣、黄精等药材食料放入锅中,将大火改成小火,盖上了锅盖,开始慢慢熬煮,等待这碗药粥成型。
很快,粥烧好了。
李航揭开盖,利用千年玄晶冷却温度,待粥从滚烫变至温热后,倒入些蜂蜜,搅拌均匀,这才捧着这碗药粥,来到廖安和吕祥山等人的身旁,递了出去。
“让廖安喝了吧,虽然不能根治,但至少能缓解他的症状。”
“多谢李先生。”
吕祥山长舒一口气,接过药粥。
刚端起碗,中药的香气便从碗内散发出来,顿时让人精神一震。
这种让人振奋的感觉,跟吕祥山以前嗅到饭菜的香气截然不同,就好像是熬了一整夜昏昏沉沉时,大口的喝下热茶,那种充沛的感觉,是由内而外散出来的,而非是被人用冰块硬激出来的。
这碗粥说不定能行!
“廖安,你快尝尝。”
看着师傅递来的碗,廖安双手捧起。
低头看向碗里,粥体莹白浓稠,红枣与白果的果肉漂浮在粥内,黑色的何首乌被片成了小片,零散的落在粥里,蜂蜜甘甜的香气和药味混合,让这碗药膳非但不苦涩,反而有些诱人。
小心翼翼的舀起一勺,送入口中。
没有印象中喝药时的苦涩和难熬,因为蜂蜜和红枣的缘故,这碗粥散发这清凛的甘甜味,稍稍咀嚼,还能尝到糙米特有的清香气。
粥不烫,反倒是很温润,吞咽后就仿佛一股暖流顺着食道,直达胃部,让人好似泡了个热水澡般的舒坦。
这甘甜清新的味道,让原本没什么食欲的廖安,忽然有些饿了。
不用吕祥山再催促,他已经再度舀起一勺,再度送入口中,仔细品味。
而随着廖安一勺勺的喝下药粥,他的脸色也渐渐从苍白,变得红润。
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尽管一路上,吕祥山对廖安已是百般照顾,但长途跋涉的形成,还是让廖安本就病弱的身体更加不堪,脸色苍白如纸,没有半点血色。
万幸,当两人抵达时,时间正是下午,小馆内正开着门。
“李先生!”
搀这廖安进了门,吕祥山便迫不及待的喊道。
正在指点小玉的李航抬起头,瞧见廖安,微微一怔。
“哟,吕老来了啊,你我可有几日没见了,快请进。”
“李先生,客套话就不必说了,我这次来,是想求你救命的,您看看我家小七,他这病症若再不治,怕是要出大事了呀。”
听罢吕祥山的话,李航有些懵。
侠气满满的吕老今天这是怎么了,家里的晚辈有病不去找郎中救治,怎么反倒找上他这个厨子了?
这人啊,还真是关心则乱,不过吕老以前也帮过自己的忙,如今求到他这来了,李航也不能当做视而不见,不管有没有办法,先把让人稳下来,这才是正道。
想到这,李航宽慰道:“吕老你先别急,这小兄弟得的是什么病,你知道吗?”
“不知道啊。”吕祥山摇摇头,面露苦涩,“我家小七廖安,打小就体弱多病,我本想让他跟着我练武强身,但他稍微做些力气活,就胸闷气短,大汗淋漓,先前虽然靠着药剂缓了两年,但这病症却始终不见好转,我也是没办法,才来找您。”
顿了顿,吕祥山抱拳拱手。
“李先生,您见多识广,不论如何,都请您出手,帮帮我家小七。”
这叫什么事啊,吕老还真是病急乱投医,真把自己这个厨子当大夫了呀。
李航皱皱眉,有些头疼,同时暗暗思索着他能做点什么。
他是厨师,不是郎中,望闻问切那些,自然是不会,但好在华夏餐饮的传承里,也并非只有注重口味的菜,因人而异的食疗食补,同样也是好厨师的必修课。
若按照药膳的思路来替廖安下厨,就算不能根治,也绝对能缓解他的症状,以滋补的方法,来拖延时间,让郎中施救,对吕老来言,也绝对算得上帮助。
就这么办了!
事出紧急,李航来不及想太多,而是急忙让小玉帮吕老照顾廖安,自己则快步走入柜台内,急匆匆的取出食材,忙活起来。
从廖安的病症来看,习武做激烈的运动时,就会发病,那病因多半就是阴虚和气血不足,只要瞅准了病因小心规避,药膳就能做到百利而无一害。
这也是药膳食疗跟郎中用药相比,最大的差别。
药膳再补,不再医,相较功效,温和的调理才更重要。
所以在某些急症的功效上,药膳根本无法和郎中相提并论,但温养长期存在的慢性病症方面,药膳的长期效果,却要远远胜于每日煎药。
柜台上,李航将糙米、百合、何首乌、白果、红枣等配料,一样样摆在桌上。
他要做的药膳,名为首乌百合粥,其中糙米微量元素含量很高,有利于预防心血疾病和贫血症,百合可以润肺补神,缓解廖安咳嗽和无力的症状,白果中则是富含黄酮甙可以软化血管,促进鞋业循环。
这碗药膳的配料,全都是李航针对廖安病症选出的,就算没法根治,也绝对可以缓解廖安的病症,并且滋补廖安如今已千疮百孔的身体。
将糙米洗净用冷水浸泡,何首乌和黄精等药材用纱布包好,百合去皮切瓣,用滚烫的热水激熟,红枣和白果分别褪去核壳,只留下果肉,放在小碗里备用。
接下来,就是熬粥了。
药膳不比寻常的菜品,为了留下药性,很多餐品配料,都要精挑细选。
就比如何首乌,这东西最忌和葱蒜搭配,红枣和白果则不能与海鱼同食。
既想要保留味道和口感,又不能为了味道去损失药性,这才是药膳最难的地方。
将泡好的糙米沥干水,李航支起砂锅,将水和糙米倒入,但却急着盖上盖子,而是升起旺盛的火苗,紧张的盯着锅内。
“咕嘟嘟……”
在火焰的炙烤下,不多时,砂锅内的水便已鼎沸,散出泡泡。
李航赶忙顺势将百合、何首乌、白果、红枣、黄精等药材食料放入锅中,将大火改成小火,盖上了锅盖,开始慢慢熬煮,等待这碗药粥成型。
很快,粥烧好了。
李航揭开盖,利用千年玄晶冷却温度,待粥从滚烫变至温热后,倒入些蜂蜜,搅拌均匀,这才捧着这碗药粥,来到廖安和吕祥山等人的身旁,递了出去。
“让廖安喝了吧,虽然不能根治,但至少能缓解他的症状。”
“多谢李先生。”
吕祥山长舒一口气,接过药粥。
刚端起碗,中药的香气便从碗内散发出来,顿时让人精神一震。
这种让人振奋的感觉,跟吕祥山以前嗅到饭菜的香气截然不同,就好像是熬了一整夜昏昏沉沉时,大口的喝下热茶,那种充沛的感觉,是由内而外散出来的,而非是被人用冰块硬激出来的。
这碗粥说不定能行!
“廖安,你快尝尝。”
看着师傅递来的碗,廖安双手捧起。
低头看向碗里,粥体莹白浓稠,红枣与白果的果肉漂浮在粥内,黑色的何首乌被片成了小片,零散的落在粥里,蜂蜜甘甜的香气和药味混合,让这碗药膳非但不苦涩,反而有些诱人。
小心翼翼的舀起一勺,送入口中。
没有印象中喝药时的苦涩和难熬,因为蜂蜜和红枣的缘故,这碗粥散发这清凛的甘甜味,稍稍咀嚼,还能尝到糙米特有的清香气。
粥不烫,反倒是很温润,吞咽后就仿佛一股暖流顺着食道,直达胃部,让人好似泡了个热水澡般的舒坦。
这甘甜清新的味道,让原本没什么食欲的廖安,忽然有些饿了。
不用吕祥山再催促,他已经再度舀起一勺,再度送入口中,仔细品味。
而随着廖安一勺勺的喝下药粥,他的脸色也渐渐从苍白,变得红润。
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