017 红薯凉粉
经过过滤、沉淀,黏稠的半成品红薯淀粉制作出来,苏半夏大大的松了一口气。
脑子里有在小亮屋中学习过的各种知识,可她并没有实际操作过,在亲人面前表现的格外强大也不过是一种自信的表现,内心深处还是有些没底。
出了粉就好。
过滤出来一大桶黏稠的红薯淀粉,赶忙晾晒的竹板,小心翼翼的扑上,生怕掉落一丝。
秋高气爽,阳光明媚,铺成薄薄一层的红薯淀粉在阳光的照射下,水分一点点蒸发,留下成型的干燥粉末在竹板之上。
用手指轻轻的沾了一点,搓两下,粉粉的,是红薯淀粉无疑。
成功了。
满眼亮晶晶的看向苏迎春三人,脸上露出一个灿烂的笑容,“姐姐,实秋、忍冬,我们成功了。”
对上书籍中对红薯粉的描述,分毫不差。
苏迎春、苏实秋和苏忍冬三人跟苏半夏一样,露出灿烂的傻笑,两天的劳动成果出来。
“太好了,辛苦没有白费。”苏半夏感慨的说道,幸好没有辜负大家的期待,成功制作出红薯淀粉,还是一次就成功的那种。
苏迎春拿来一个小的笤帚和一个干净的大盆,将竹板上的红薯淀粉一点点的扫入其中。几个人屏气凝神,放缓呼吸,不能扬起一阵粉尘。
他们切了两个大箩筐的红薯,收获的红薯淀粉就一层而已,不到五斤,不过这出粉量算起来还是很高的。
“半夏,接下来怎么做?”苏迎春将盖子盖好,以免灰尘落入红薯凉粉之中,这可是一个赚钱的门道,决不能有任何的闪失。
两大筐红薯,卖掉可以卖十个铜板呢。
“走走走,我们去厨房。”苏半夏带着几人转战厨房,她有想过将红薯凉粉的制作方法给写下来,奈何家里没有笔墨纸砚,想写也写不了。
四个人围在厨房里,苏半夏口述,家里厨艺最精湛的苏迎春掌勺,苏实秋和苏忍冬打下手,没一个闲着的。
红薯凉粉的制作过程并不难,将红薯淀粉和水按照比例放入锅中,一边加热一边不停的搅拌,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉即可。
苏迎春和苏实秋搅拌,苏忍冬生火,时长抬头看一眼红薯凉粉的情况。
几个人眼巴巴的瞅着一锅白色的水粉慢慢的变成了透明的胶状。
“好了好了,姐,快盛到这里面。”苏半夏将之前做好的正方形的盒子拿过来,放到灶台上。
苏迎春将锅里的红薯凉粉一股脑的盛入期间。
因为是尝试,所以第一锅煮的并不是特别的多,生怕煮多了浪费。
“接下来呢?”苏迎春问道,短短的一个过程而已,很没有成就感,太简单了点吧。
“接下来就是等,等着凉下来。凉粉凉粉,吃的就是一个凉字。”苏半夏摸了一下热乎乎的凉粉,淡定的说道。
等待并不一定是干等才行的,他们也可以借助其他办法一同降温。
他们家在村尾,靠近村里的大山,后门有一汪冒着清凉山泉的小泉眼。
苏半夏他们家盖房子的时候将这一汪小泉眼的范围也给囊括在内,所以他们家喝水都是喝的山泉水。
将凉粉放到山泉水中,冷却的速度加快。
比较闲的苏半夏主动选择留在后门看着凉粉,还有其他事情要忙的苏迎春三人回了前屋,帮着忙前忙后的。
明天就是上交的日子,整个存在都会热闹起来。
有他们的人,也有从县城里来的官爷和劳工们,能不能成功,先看今天他们做出来的结果。
只希望跟小亮屋中的食谱中记载的一般无二,红薯凉粉好吃又解暑。
等待的时间总是比较煎熬的,但等待总会过去,会有一个比较好的结果。
好比现在,苏半夏洗干净手,轻轻地碰了一下木盆中的凉粉。冰冰凉凉的,吃起来一定很爽口。
“姐,姐,已经凉了,我们中午吃凉粉。”开心的呐喊几声,得到苏迎春的回应才罢休。
去后门看了许久的凉了的红薯凉粉,心中生出更多的期待来。从苏半夏的嘴里听到红薯凉粉的做法,苏迎春一头扎进厨房,开始研究调料。
家里的调料并不多,辣椒还有几个,等她切成小碎末,还有其他的小葱一类的,通通来一点,吃起来更香。
不愧是家里做饭最有天赋的人,同样的材料,苏迎春却能调配出好几种不同的味道,若是佐料更多,肯定能开发出更多的口味。
又蹲守了半响,苏半夏才将一盆红薯凉粉往厨房搬。
洗干净手,苏迎春将装着红薯凉粉的木盒子翻转,将里面的红薯凉粉倒出来。
菜刀挥舞,切成差不多大小的片状,一片一片装在瓷碗中,晶莹剔透。
第一次煮的红薯凉粉并不多,他们一家人分一分,每个人就一碗而已。
口味苏迎春调配出来恰好六种,每一碗都是不同的味道。
在一旁等着的苏半夏和苏忍冬,口水差点没流出来,当苏迎春浇上最后一碗的调料,两双筷子飞快伸出。
一份一份尝试,每一碗都来一筷子。
红薯凉粉滑溜,第一下的时候没夹起来。两个人也不恼,不担心吃不到。
摆在面前的美食,都是他们家的。
红薯凉粉凉凉的,浇上的调料有些辣味,相互衬托,口感非常。
苏半夏和苏忍冬两人一边吃一边对着苏迎春竖起大拇指,好吃,好好吃。
最妙的是,每一碗的味道都不同,每一次都能吃到不同的口感,姐姐实在是太棒了。
得到夸赞的人笑了笑,叮嘱了一句,“每个人只有一碗。”
两个小馋虫可以从其他人的碗中再多吃一点。
苏半夏和苏忍冬点点头表示明白,嘴巴此刻没空,不方便说话。
六个碗中的凉粉都吃了一口,最后却在挑选味道的时候犹豫了一会,因为每一个口感的都好吃,他们不知道该怎么选择才好。
必须做出选择,分别探向他们想吃的那一碗。还好还好,姐弟两人最喜欢的口味不同。
------题外话------
辞旧迎新,祝大家新年快乐,身体健康,万事如意。
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脑子里有在小亮屋中学习过的各种知识,可她并没有实际操作过,在亲人面前表现的格外强大也不过是一种自信的表现,内心深处还是有些没底。
出了粉就好。
过滤出来一大桶黏稠的红薯淀粉,赶忙晾晒的竹板,小心翼翼的扑上,生怕掉落一丝。
秋高气爽,阳光明媚,铺成薄薄一层的红薯淀粉在阳光的照射下,水分一点点蒸发,留下成型的干燥粉末在竹板之上。
用手指轻轻的沾了一点,搓两下,粉粉的,是红薯淀粉无疑。
成功了。
满眼亮晶晶的看向苏迎春三人,脸上露出一个灿烂的笑容,“姐姐,实秋、忍冬,我们成功了。”
对上书籍中对红薯粉的描述,分毫不差。
苏迎春、苏实秋和苏忍冬三人跟苏半夏一样,露出灿烂的傻笑,两天的劳动成果出来。
“太好了,辛苦没有白费。”苏半夏感慨的说道,幸好没有辜负大家的期待,成功制作出红薯淀粉,还是一次就成功的那种。
苏迎春拿来一个小的笤帚和一个干净的大盆,将竹板上的红薯淀粉一点点的扫入其中。几个人屏气凝神,放缓呼吸,不能扬起一阵粉尘。
他们切了两个大箩筐的红薯,收获的红薯淀粉就一层而已,不到五斤,不过这出粉量算起来还是很高的。
“半夏,接下来怎么做?”苏迎春将盖子盖好,以免灰尘落入红薯凉粉之中,这可是一个赚钱的门道,决不能有任何的闪失。
两大筐红薯,卖掉可以卖十个铜板呢。
“走走走,我们去厨房。”苏半夏带着几人转战厨房,她有想过将红薯凉粉的制作方法给写下来,奈何家里没有笔墨纸砚,想写也写不了。
四个人围在厨房里,苏半夏口述,家里厨艺最精湛的苏迎春掌勺,苏实秋和苏忍冬打下手,没一个闲着的。
红薯凉粉的制作过程并不难,将红薯淀粉和水按照比例放入锅中,一边加热一边不停的搅拌,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉即可。
苏迎春和苏实秋搅拌,苏忍冬生火,时长抬头看一眼红薯凉粉的情况。
几个人眼巴巴的瞅着一锅白色的水粉慢慢的变成了透明的胶状。
“好了好了,姐,快盛到这里面。”苏半夏将之前做好的正方形的盒子拿过来,放到灶台上。
苏迎春将锅里的红薯凉粉一股脑的盛入期间。
因为是尝试,所以第一锅煮的并不是特别的多,生怕煮多了浪费。
“接下来呢?”苏迎春问道,短短的一个过程而已,很没有成就感,太简单了点吧。
“接下来就是等,等着凉下来。凉粉凉粉,吃的就是一个凉字。”苏半夏摸了一下热乎乎的凉粉,淡定的说道。
等待并不一定是干等才行的,他们也可以借助其他办法一同降温。
他们家在村尾,靠近村里的大山,后门有一汪冒着清凉山泉的小泉眼。
苏半夏他们家盖房子的时候将这一汪小泉眼的范围也给囊括在内,所以他们家喝水都是喝的山泉水。
将凉粉放到山泉水中,冷却的速度加快。
比较闲的苏半夏主动选择留在后门看着凉粉,还有其他事情要忙的苏迎春三人回了前屋,帮着忙前忙后的。
明天就是上交的日子,整个存在都会热闹起来。
有他们的人,也有从县城里来的官爷和劳工们,能不能成功,先看今天他们做出来的结果。
只希望跟小亮屋中的食谱中记载的一般无二,红薯凉粉好吃又解暑。
等待的时间总是比较煎熬的,但等待总会过去,会有一个比较好的结果。
好比现在,苏半夏洗干净手,轻轻地碰了一下木盆中的凉粉。冰冰凉凉的,吃起来一定很爽口。
“姐,姐,已经凉了,我们中午吃凉粉。”开心的呐喊几声,得到苏迎春的回应才罢休。
去后门看了许久的凉了的红薯凉粉,心中生出更多的期待来。从苏半夏的嘴里听到红薯凉粉的做法,苏迎春一头扎进厨房,开始研究调料。
家里的调料并不多,辣椒还有几个,等她切成小碎末,还有其他的小葱一类的,通通来一点,吃起来更香。
不愧是家里做饭最有天赋的人,同样的材料,苏迎春却能调配出好几种不同的味道,若是佐料更多,肯定能开发出更多的口味。
又蹲守了半响,苏半夏才将一盆红薯凉粉往厨房搬。
洗干净手,苏迎春将装着红薯凉粉的木盒子翻转,将里面的红薯凉粉倒出来。
菜刀挥舞,切成差不多大小的片状,一片一片装在瓷碗中,晶莹剔透。
第一次煮的红薯凉粉并不多,他们一家人分一分,每个人就一碗而已。
口味苏迎春调配出来恰好六种,每一碗都是不同的味道。
在一旁等着的苏半夏和苏忍冬,口水差点没流出来,当苏迎春浇上最后一碗的调料,两双筷子飞快伸出。
一份一份尝试,每一碗都来一筷子。
红薯凉粉滑溜,第一下的时候没夹起来。两个人也不恼,不担心吃不到。
摆在面前的美食,都是他们家的。
红薯凉粉凉凉的,浇上的调料有些辣味,相互衬托,口感非常。
苏半夏和苏忍冬两人一边吃一边对着苏迎春竖起大拇指,好吃,好好吃。
最妙的是,每一碗的味道都不同,每一次都能吃到不同的口感,姐姐实在是太棒了。
得到夸赞的人笑了笑,叮嘱了一句,“每个人只有一碗。”
两个小馋虫可以从其他人的碗中再多吃一点。
苏半夏和苏忍冬点点头表示明白,嘴巴此刻没空,不方便说话。
六个碗中的凉粉都吃了一口,最后却在挑选味道的时候犹豫了一会,因为每一个口感的都好吃,他们不知道该怎么选择才好。
必须做出选择,分别探向他们想吃的那一碗。还好还好,姐弟两人最喜欢的口味不同。
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